Morellino di Scansano DOCG

Ausgezeichnet Morellino di Scansano, Geld zu gewinnen, indem Gambero Rosso ausgezeichnet.

Die Reben: Zusammensetzung: 85% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Cabernet
Der Boden: dunkelbraun mit vielen Steinen, aber mit so viel natürliche Frische von der Waage richtig und wichtig, um die Trauben zur vollen Reife ohne Stress für die Schraube zu bringen, während die Trauben zu pflücken in der ersten Dekade im Oktober.
Zucht: ausgehend von einer Beschneidung von etwa vier Razzoli zwei Augen pro Rebstock Kordon auf low.
Bodenbearbeitung: Mechanische, wenn es nötig ist, um nicht Unkraut unter Berücksichtigung der Neigung des Landes zu entwickeln.
Beschneidung: Die erste findet ein paar Zentimeter lang los mit der Vegetation wird wiederholt, einige Jahre sehr vegetative, können Sie sogar fünf Grünschnitt damit erreichen nimmt das Weingut sauber und ordentlich zu reduzieren auch die Behandlungen (streng nur Schätzungen ) vier Minuten vor sieben annui.L „wachsamen Auge der Winzer in den Monaten Juni und Juli greift auf die Sortier-Trauben so dass wenig in der Lage sein, ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erzielen.
Mazeration: die Häute von 8 bis 12 Tage Gärung in kleinen Edelstahltanks und in der Flasche gereift für 3-4 Monate.
Bouquet: zart und fruchtig mit einem Hauch von getrockneten Früchten.
Serviervorschlag: gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse
Farbe: ruby
Geschmack: Voll, streng mit Noten von Frische.
Trinktemperatur: 18-20 ° C
Degrees: 13,5%

Olio - Oil

olio
Das Öl der Capitana kommt aus einer Auswahl von Oliven frantoiane, moraiole und leccine alle durch unsere jahrhundertealten Olivenbäumen, von der Winde Maremma Rahmen der Farm gemeißelt handverlesen. Die Betreuung in der frühen Ernte der Oliven, während Sie zu Lasten der Rendite, bedeutet, dass das Produkt einen sehr niedrigen Säuregehalt hat und durch den Geschmack „Prise“ der typisch toskanischen Olivenöl gekennzeichnet. Die Wahl eines Kaltdruckfestigkeit Brecher alten Mühlsteine ​​verbessert die Aromen und Düfte von diesem Produkt absolut echt.